Luomua arjen alhoihin: Viña Betola B Monastrell

Syvän rubiininpunainen paahteinen viini ilahdutti heti lasiin lorahtaessaan. Kauneutta! Tuoksua! Makukin oli hyvä - ei nyt hurmioon vienyt, mutta oikein maukkaaseen maailmaan. Täyteläinen, paahteinen ja luontevasti yksinkertainen, hiukan luumua ja vaniljaa. Ei liian pliisu, sillä tanniinitkin tuntuvat. Aina ei kuitenkaan tarvita liiallista makukimaraa.

Rypäle on yksi (helpoista) suosikeistani, Monastrell. Ranskassa lajike tunnetaan Mourvèdrenä, Portugalissa nimellä Mataró. Tästä rypäleestä saadaan yleensä voimakkaita ja tanniinisia viinejä.

Plussat:
maku: +++(+)
luomusta lisäplussa
hinta-laatu: ++++

Alko: Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kypsän karpaloinen, mausteinen. Mehevä & hilloinen. 8,74 euroa.



Maku, tuoksu ja tunnelma veivät Portugaliin. Tällä kertaa suomeksi, ihanan Kirsi Poutasen fadolaulun myötä. Suosittelen kuuntelemaan. Tämä vie mukanaan.

Turkkilaista tunnelmointia: tunteikas Kabatepe Kirmizi

Olipa hyvä hankinta! Suosittelen. Tumma ja tunteikas, vivahteikas, yllättävä - haastavakin. Pehmeä pippurisuus teki tästä juuri sillä tavalla happamana, että se maistui eksoottiselta. Jostakin mukaan on saatu myös makeutta. Mieleeni tuli haastavanhapan libanonilainen Château Ksara. Saman suunnan tuotantoa, näin Suomesta katsottuna siis.

Lasillisella Kabatepea pääset hetkessä basaarin kujien tunnelmaan! Jokin tässä vetosi.

Alko: Täyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, kypsän punaherukkainen, kevyen pippurinen.
Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc.
Vuosikerta 2011. 10,33 euroa.

Rypäleet kasvoivat 44 hehtaarin alalla niemimaalla, joka sijaitsee Egeanmeren ja Marmarameren välissä. Viini on saanut nimensä Kabatepen satamakaupungista, joka sijaitse Egeanmeren pohjoisrannikolla.

Cavojen cavaa, Freixenet Vintage Reserva

Huippuskumppa, vaan ei aivan huippuhalpis! (13,35 euroa). Suosittelen silti viileästi.

Freixenet Vintage Reserva oli tyylikäs, ei aivan helppo (vrt. Amalia ja muut vastaavat erittäin halvat ja erittäin helpot), paahteisuus toi makuun voimaa - ehkä siksi sopi hyvin ruuankin kanssa.

Tämä sopii mihin vaan (kuten hyvä cava aina), yksinäiseen tai kaksinaiseen iltaan, ruualle, seurusteluun, juhlamaljaksi. Ainoa haittapuoli on, että tämäkin loppuu liian pian. Voi mokoma.

Alko: Erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, kevyen viheromenainen, hennon yrttinen, mineraalinen.

Rypäleet nykyisiä skumppasuosikkejani: Macabeo, Xarel.lo, Parellada.

Melkein siis viiden plussan juttu! ++++(+)

Triviaa:

Freixenet Freixenetin nimi tulee omistajaperhe Ferrerin sukutilan nimestä La Freixenada, joka tarkoittaa "maatila, jossa saarnet kasvavat". Ferrerin perhe on ollut cava-bisneksessä mukana viime vuosisadan loppupuolelta alkaen ja Freixenet-yhtiö on yhä perheen omistuksessa ja johdossa. Nykyisin Freixenet on maailman suurin kuohuviinituottaja.

Cava on espanjalaista samppanjamenetelmällä valmistettua kuohuviiniä. Kun viini on käynyt terästankeissa, siihen lisätään sokeria ja hiivaa, jonka jälkeen se pullotetaan ja varastoidaan viinikellareihin toista käymistä varten. Pulloissa tapahtuvassa toisessa käymisessä viiniin muodostuu hiilidioksidia eli viinistä tulee kuplivaa.

Freixenet’lla on kellareita yli 50 km ja siellä on n. 120 miljoonaa pulloa. Pullot varastoidaan kellareissa ylösalaisin ja niitä tanssitetaan (käännellään), jolloin sakka valuu pullon suuosaan. Sakka poistetaan jäädyttämällä ylösalaisin olevien pullojen kaulaosa, jolloin pulloa avattaessa paine työntää sakan pois. Seuraavaksi lisätään sokeria, jotta saadaan kuohuviiniin haluttu makeus.

www.freixenet.fi